La campaña gastronómica Bacallà & Peixopalo 2018, nos acerca un año más a la época de la Cuaresma, del 14 de febrero al 29 de marzo del 2018, Sant Feliu de Guíxols vuelve a homenajear y reivindicar la importancia que tiene el bacalao en su cocina local.

¿Qué es el peixopalo?

El peixopalo es el nombre tradicional con el que se conoce, en toda la Vall d’Aro, al bacalao seco y curado al sol. De origen vikingo, llegó hasta la costa catalana hace siglos gracias a los pescadores vascos y portugueses que recalaban en el puerto de Sant Feliu de Guíxols, quienes además, introdujeron este alimento en la dieta de los marineros durante el s. XIX.

El peixopalo es uno de los alimentos que mejor combina con la gastronomía mediteránea, tanto con productos del mar como de montaña, y es muy valorado por su sabor y su versatilidad.

Su valor en la cocina “ganxona”

Inicialmente las recetas que con él se preparaban, eran modestas, ya que tan sólo se acompañaban con patatas, hoy en día las cocinas “ganxonas” han ido recuperando el gusto original del peixopalo a la vez que intentan descubrir nuevos sabores, incorporando platos más atractivos para el paladar de los consumidores.

Los restaurantes participantes en la Campaña gastronómica del Bacallà & Peixopalo 2018 son Casa Buxó, Cau del Pescador, La Pansa y Marabú. Sus menús oscilan entre los 23€ y los 40€, donde podremos escoger entre un primero, un segundo y postre.

Podemos encontrar entrantes tan apetecibles como la Cazuela de arroz con peixopalo, tripa de bacalao y habitas de temporada, Peixopalo con garbanzos y alcachofas, o una ensalada de escarola, carpaccio de bacalao, cebolla de Figueres al golpe de puño y vinagreta de romesco, entre otros.

Una vez más la gastronomía local es una buena excusa para acercarnos a Sant Feliu de Guíxols en cualquier época del año.

Más gastronomía en la Costa Brava...

Restaurante La Candelaria - Peratallada

Restaurante la Candelaria en Peratallada, su cocina y decoración no te dejarán indiferente

Encontrarás el restaurante La Candelaria, en una de las calles empedradas del bonito pueblo empordanés de Peratallada, de arquitectura medieval, declarado conjunto histórico artístico y bien cultural de interés nacional, un escenario perfecto para ubicar uno de los restaurantes con...
Continuar
casa juanita begur

Restaurante Casa Juanita en Begur – guía secreta de la Costa Brava

En el precioso pueblo de Begur, podemos disfrutar del Restaurante Casa Juanita. Al igual que su nombre es un sitio tradicional y sencillo, pero cargado de generosidad en el trato y de una cocina con base en la calidad de...
Continuar
restaurante la calendula regencos

Iolanda Bustos, la cocinera de las flores . Restaurante La Calèndula

Iolanda Bustos es una cocinera singular. La chef gerundense se enmarca en lo que denominamos cocineros recolectores, aquellos profesionales de la cocina que utilizan todo lo que encuentran en la naturaleza (plantas y flores) como ingredientes para sus platos. Acompañada...
Continuar

También te puede interesar...

panorámica desde el Faro de San Sebastián mirando a Llafranc

Conjunto Monumental de Sant Sebastià de la Guarda

Situado sobre uno de los acantilados más impresionantes de la Costa Brava, a 156 metros sobre el nivel del mar, en el cabo de Sant Sebastià de Palafrugell, encontramos el Conjunto Monumental de Sant Sebastià de la Guarda, un interesante...
Continuar
Salidas y excursiones de pesca en la Costa Brava

Salidas y excursiones de pesca en la Costa Brava

El interés por las excursiones de pesca en la Costa Brava, incrementa cada año, sin duda por la belleza de la zona y la gran variedad de especies y vida marina. Siempre respetando las vedas, especies adecuadas y tamaño, los...
Continuar
Pla de Tudela - Mirador de la gran sala

El Pla de Tudela mirador de la Mar d’Amunt

En el Pla de Tudela no sólo encontraremos una de las más sobrecogedoras vistas de la Mar d'Amunt, podremos disfrutar también de caprichosas formas geológicas que junto a una combinación de colores increíble, conforman un paisaje único que llegó a...
Continuar

Comparte la Campaña gastronómica Bacallà & Peixopalo en tus redes sociales...

Deja una Respuesta