En la constante evolución del mundo del vino, aparecen los sorprendentes vinos envejecidos bajo el mar o lagos. Aunque hay numerosos estudios en curso al respecto, tanto para los escépticos como los enamorados de la idea, son cuatro las cualidades principales que resultan interesantes para el vino en la crianza submarina, la temperatura con una variación suave, la salinidad, la presión, ausencia de luz y ruido, y el movimiento armónico, suave y constante producido por las mareas y el oleaje.

La Campaña Gastronómica del Peix de Roca de Begur, iniciada para promocionar su gastronomía local, llega a su XX edición, una efeméride que se celebrará con la presencia de figuras destacadas en el mundo de la comunicación y la gastronomía, además de otras muchas novedades.
Del 28 de abril al 3 de junio 2018, este fantástico municipio de la Costa Brava, reconocido por sus preciosas playas y aguas cristalinas, nos presenta una variada e interesante oferta de menús gastronómicos basados en el ingrediente protagonista, el peix de roca (pescado de roca) tan apreciado y característico en la zona.

La Costa Brava acoge un nuevo festival, el Gastronomy & Music, se trata de una propuesta en la que se combina la gastronomía y la música, la perfecta unión que nos garantiza vivir una experiencia única, Los creadores del nuevo festival, son los hoteles asociados a la marca Costa Brava Hoteles de Lujo, y nos sugieren 9 citas de viernes noche, comprendidas entre el 20 de abril y el 8 de junio del 2018.

El pueblo medieval de Pals organiza, desde el año 1993, la Campaña Gastronómica “Pals i la Cuina de l’arròs“, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento local, los molinos productores de arroz y dieciséis restaurantes del municipio, con el objetivo de difundir su producto estrella, el arroz de Pals, que se ha ganado el reconocimiento en la cocina catalana tradicional.

Un año más, podremos disfrutar de la propuesta enogastronómica de la 6ª edición de los Sopars Maridats, en la que podremos saborear la cocina y el vino empordaneses, gracias a los restaurantes de los colectivos gastonómicos de la Cuina de l’Empordanet y la Cuina del Vent.
Esta campaña se inició en el año 2013, gracias al acuerdo firmado entre los restaurantes de la Cuina de l’Empordanet y las bodegas de la D.O. Empordà, y su buen resultado animó a sumarse, dos años más tarde, al colectivo de restaurantes de l’Alt Empordà que forman La Cuina del Vent.

Ya conocemos los seleccionados por la Guía Michelin España y Portugal 2018, en esta última edición, un total de 11 restaurantes con 3 estrellas Michelin, 30 con 2 galardones y 177 con una, componen una increíble lista de saber gastronómico.

No podemos negar la importancia que tiene ser condecorado con un ‘macaron’, término con el que se conocen a las estrellas en el argot culinario, es lo mismo que formar parte de una exquisita lista, la “creme de la creme” de los restaurantes, por la que el turismo gastronómico será capaz de modificar sus vacaciones o escapadas, y por los que acabará pasando tarde o temprano siempre que su bolsillo se lo permita. Además hemos de tener en cuenta que no sólo repercute al destacado establecimiento y a su chef, sino a la economía local próxima, hoteles, bares, museos, tiendas… que verán incremantado el número de visitantes.