Por octavo año consecutivo tendrá lugar la nueva edición de “La Cuina del Bacallà a Tossa de Mar”. Se trata de una campaña gastronómica que tiene como principal ingrediente el bacalao, uno de los alimentos más tradicionales y versátiles de la cocina, que se convierte en el protagonista de nuestra mesa en época de Cuaresma.

Entre máscaras carnavelescas, pasacalles y Carnestoltes, se inicia esta campaña culinaria que podremos degustar desde el 1 al 31 de marzo de 2019, en los 7 restaurantes participantes del municipio de Tossa de Mar … Bahía, Can Carlus, Can Pini, Mestre d’Aixa, Pizzeria Bello, Víctor y Victòria.

El Bacalao, siempre presente en la cocina tradicional catalana

El bacalao ha estado presente en la cocina catalana desde tiempos inmemorables, pero fue a partir del s. XVI cuando el consumo de este pescado blanco, bajo en contenido graso pero muy rico en nutrientes, se extendió en Cataluña.

Ya fuera por su precio económico, porque de él se aprovechaba todo, o por la fácil conservación que tenía gracias a la salazón, ha formado parte de algunas de las recetas más tradicionales de la cocina catalana, transmitiéndose de forma oral de madres a hijos.

Los Menús de la Cuina del Bacallà

El precio del menú de La Cuina del Bacallà a Tossa de Mar oscila entre los 20€ y los 38,50€ e incluye un entrante, un plato principal y postre.

Cada restaurante ofrecerá hasta tres platos diferentes a escoger, donde el alimento estrella será el bacalao. Entre sus sugerencias podremos degustar los buñuelos de bacalao o los pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao, tártar de bacalao con aceite de tomates y frutos secos, raviolis de espárragos tiernos y puerro con crema de brandada, canelones crujientes de brandada, arroz de Pals con bacalao o el plato típico de la localidad, el “Cim i Tomba” de bacalao.

Aprovecha estos días para disfrutar en Tossa de Mar de su Carnaval, conocer la Vila Vella, sus playas, sol y de su tradicional gastronomía (te recomendamos visitar el Museu de la Cuina de la Costa Catalana en Tossa de Mar).

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