Hasta el 4 de noviembre 2018, podremos disfrutar en Palafrugell de las tradicionales jornadas gastronómicas dedicadas al delicioso y típico plato local de otoño-invierno conocido como Es Niu, que se vienen celebrando desde el año 1998.
Es Niu, una receta laboriosa cargada de numerosos y buenos ingredientes Se trata de un plato tipo “mar y montaña”, aunque como inicialmente se tomada en Cuaresma, no llevaba carne. La receta que ha llegado hasta nuestros días, suele incluir como ingredientes, sepia, calamar, codornices o pichones, salchichas, tocino, tripas de bacalao, peixopalo (de la familia del bacalao que se suele conservar en seco), huevos duros, patatas y caldo de huesos de ternera, con un sofrito a base de cebollas, ajo y tomates.
