Con la llegada del frío, entre los meses de diciembre, enero y febrero, se celebra, desde el año 1992, la campaña gastronómica de Temps d’Uriços de Sant Feliu de Guíxols, en la que podremos degustar los exquisitos erizos de mar (equinodermo “Paracentrotus lividus”), también denominados según la zona de Cataluña, “garota”, “oriç”, “bogamarí”, “garoines” o “uriços”.

Esta época del año es ideal para degustar este producto del mar, ya que los encontramos repletos de carne y con un gran sabor. Su caparazón esférico y cubierto de afilados pinchos, guarda en su interior un manjar exquisito que se divide en cinco gónadas de color anaranjado, carne jugosa y tierna con un inconfundible y profundo sabor a mar.

En Temps d’Uriços podrás degustarlos desde el 1 de diciembre hasta el 28 de febrero de 2018

Los erizos de mar son muy saludables, no contienen ni grasas ni hidratos de carbono, están compuestos principalmente de agua y de un gran número de vitaminas, A, B12, fósforo, sodio, hierro y zinc. Como ocurre con la mayoría de los productos marinos, su proteína es digerida en su totalidad por el intestino, por eso en muchos pueblos del litoral, se recomienda su consumo para paliar algunos problemas de estómago como la acidez o la gastritis.

También, gracias a su elevado contenido en zinc, las garoines son consideradas afrodisíacas ya que debido a su rápida asimilación proteica inciden provocando un incremento de testosterona.

Hay que tener especial cuidado a la hora de abrirlos por la mitad y se aconseja hacer uso de unas tenazas específicas.

El hecho de que los erizos de mar se consuman crudos, nos obliga a exigir unas medidas sanitarias mínimas que nos garanticen su frescor y calidad. Tan sólo se admite su captura mediante la inmersión a pulmón (apnea), utilizando un artilugio de pesca especial, y podremos encontrarlos en aguas rocosas del Mediterráneo, particularmente en el Empordà y en la zona de l’Alguer.

Como acto central de la campaña tendrá lugar una «URIÇADA POPULAR», el sábado 17 de febrero a las 11h en los Jardines Juli Garreta. El año pasado fué todo un éxito, se repartieron más de 2.000 garoinas, doblando así la anterior edición, una estupenda respuesta del público que reinvidica la importancia de la cocina y del producto “ganchón”.

Ya sabes… si te apasiona este suculento manjar que nos ofrece el mar, selecciona entre los 23 establecimientos del municipio que este año se suman a la campaña Temps d’Uriços.

Aprovecha tu visita a Sant Feliu de Guíxols ...

También te puede interesar...

Platja de la Ribera - El Port de la Selva

El Port de la Selva, mar y montaña

El municipio de El Port de la Selva, está situado al norte del Cap de de Creus, a unos 33 km. de Figueres y a 70 km. de Girona, lo encontramos rodeado por las poblaciones vecinas de Llançà, Vilajuïga, Pau,...
Continuar
Aiguamolls_de_l'Empordà

Una visita al Parc Natural dels Aiguamolls de l’ Empordà

El Parc Natural del Aiguamolls de l’Empordà es por extensión, la segunda zona húmeda de Cataluña y está formada por estanques y prados anegados por los ríos Muga al norte y Fluvià al sur. Tiene una superficie de 4.866 hectáreas,...
Continuar
Platja-de-les-Roques-Planes-005

Las mejores playas y calas de Sant Antoni de Calonge

En la comarca del Baix Empordà, entre la localidad costera de Palamós y la de Platja d’Aro, encontramos Sant Antoni de Calonge, un núcleo de población marinero anexionado en 1939 a Calonge, cuyo centro urbano se encuentra a 4km hacia...
Continuar

Comparte Temps d’Uriços de Sant Feliu de Guíxols, en tus redes sociales...

Deja una Respuesta