El otoño nos regala temperaturas agradables y numerosas propuestas para continuar disfrutando plenamente de la Costa Brava, una de ellas es la campaña gastronómica “Cuina de tardor i bombolles” (cocina de otoño y burbujas), que organiza durante todo el mes de octubre el colectivo de la Cuina de l’Empordanet.

El año pasado la campaña llevó el nombre de “Tocats per les bombolles” (tocados por las burbujas), este año la efervescencia continúa presente en los menús especiales de los 20 establecimientos que pertenecen a este colectivo empordanés, y como siempre elaborados con productos locales y de temporada. Pescados de roca, calamar, bacalao, aves, carne de caza o setas, harán un buen tándem con las burbujas de cavas de alta calidad de las marcas Rovellats, Gramona o Llopart.

Ceviche de cerdo con “trompetas de la mort» y puré de castañas, arroz de gambas y setas, bacalao al horno con parmentier de boniato, peras al vino con helado de crema catalana… son algunas de las interesantes propuestas de estos menús de otoño que rondarán precios entre los 40€ y 85€.

Esta atractiva experiencia nos llevará a celebrar la estación otoñal saboreando la cocina tradicional con toques de modernidad, de la mano de los chefs de los restaurantes del colectivo situados en; Palamós, Llafranc, Pals, Begur, Regengós, Corçà, Platja d’Aro, l’Escala, Llagostera, Madremanya, Palafrugell y Torrent.

La Cuina de l’Empordanet

La Cuina de l’ Empordanet es una asociación sin ánimo de lucro, que se creó en 1995 con el fin de difundir la excelente calidad de la cocina de esta zona del Baix Empordà, el conocido “Empordanet”. La calidad excelente de sus productos de proximidad, unidos a la creatividad pero sin perder de vista las raíces de la cocina tradicional, han permitido convertir cada una de sus recetas en una atractiva propuesta, reflejo de la identidad de su territorio.

Está formada por 20 restauradores locales y diferentes profesionales que aportan al colectivo su visión y nuevas ideas, para conseguir elevar su cocina hasta las cotas de calidad y prestigio que se merecen. Los restaurantes que lo componen son: La Gamba (Palamós) , Es Portal (Pals), La Plaça (Madremanya), Casamar (Llafranc), La Xicra (Palafrugell),
Mas dels Arcs (Palamós), Llevant (Llafranc), Mas de Torrent (Torrent), Vicus (Pals), Sa Punta (Pals), Els Tinars (Llagostera), Aradi (Platja d’Aro), Bo.TiC (Corçà), Terramar (Llafranc), La Calèndula (Regencós), La Costa (Platja de Pals), El Roser 2 (L’Escala), Sa Cova (Platja d’Aro), Aurum (Platja d’Aro), Aigua Blava (Begur).

No hay duda de que con Iniciativas como la campaña gastronómica “Cuina de tardor i bombolles”, la difusión de la calidad y excelencia de la cocina del Baix Empordà está garantizada.

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